ประชันฟาร์ม” เป็นวิสาหกิจชุมชนในตำบลเด่นชัย อำเภอเด่นชัย จังหวัดแพร่  ที่ได้เรียนรู้จากการลงมือทำตั้งแต่ขั้นเริ่มแรก จนมาถึงปัจจุบัน ครบวงจรด้วยการแปรรูปอาหาร ที่พัฒนานวัตกรรมการผลิตอาหารออกสู่ตลาด ทั้งความสะอาด กระบวนการการผลิต จนได้มาตรฐานโอทอป 5 ดาวของจังหวัดแพร่ เป็น อาหารเหนือ ที่ได้รับความนิยม และเป็นที่รู้จัก เช่น ไส้อั่ว แหนมหมู น้ำพริกหนุ่ม ที่เป็นอาหารเหนือขึ้นชื่อและเป็นที่รู้จัก
                นางวาสนา ไหวคิด ประธานวิสาหกิจชุมชน ประชันฟาร์ม อินเตอร์ฟู้ด เปิดเผยว่า ประชันฟาร์ม แต่เดิมมีอาชีพเลี้ยงสุกร จำหน่ายเพื่อเข้าโรงเชือดสุกร แต่ประสบกับปัญหาสุกรล้นตลาด และราคาเมื่อนำไปจำหน่ายแล้วไม่คุ้มค่ากับอาหาร และวัสดุอุปกรณ์ที่ลงทุนไป จึงได้หาแนวทางเพื่อที่จะเพิ่มมูลค่า สุกรที่เลี้ยง และแตกขยายเพื่อให้มีจุดคุ้มทุน และสู่ผลกำไร จึงได้เรียนรู้การแปรรูปอาหารจากสุกรที่เลี้ยง จากภูมิปัญญาอาหารเหนือ ไส้อั่ว เป็นอาหารเหนือที่ขึ้นชื่อแต่จะทำอย่างไรให้คนทุกภาคทั่วประเทศไทย ได้กินไส้อั่ว กันแบบรสชาติดั้งเดิม กระบวนการแปรรูปอาหารจึงเกิดขึ้นจากจุดนี้ นำไปสู่การทำแหนม น้ำพริกหนุ่ม หมูยอ  แคปหมู  กุนเชียง หมูฝอย ที่ใช้เวลาการคิดค้นสูตร และกระบวนการผลิตที่ถูกสุขลักษณะ อนามัย จนสามารถแปรรูปอาหารเหนือให้กลายเป็นสินค้า โอทอป 5 ดาวของจังหวัดแพร่ ประสบความสำเร็จกลายเป็นชุมชนที่พึ่งพาตนเอง และช่วยเหลือคนในชุมชน เพราะวัสดุอุปกรณ์สมุนไพรที่ใช้ปรุง เป็นส่วนผสมในการทำไส้อั่ว จะมีพริก ตระไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด ขมิ้น สิ่งเหล่านี้ล้วนแล้วแต่ใช้ของคนในชุมชนที่ปลูกและนำมาขายให้กับทางกลุ่มแปรรูปอาหาร นอกจากนั้น คนงาน ที่ทำงานในกลุ่มวิสาหกิจแปรรูปอาหาร กว่า 20คน มีรายได้ มีงานทำทุกวัน หมูที่นำมาปรุงอาหารทุกประเภท เช่นหมูยอ หมูฝอย ผลิตทุกวัน เน้นความใหม่สด เพื่อให้ลูกค้าได้กินของที่มีคุณภาพ สำหรับปริมาณการผลิต มีลูกค้าประจำมารับไปกระจายสินค้า ร้านอาหาร ร้านจำหน่ายของฝาก และการสั่งซื้อจากลูกค้าประจำที่เคยซื้อไปรับประทานแล้วติดใจในรสชาด ทางออนไลน์ และ สั่งตรงมาทางร้าน 
                ด้าน จ.ส.อ.ประชัน ไหวคิด อดีตข้าราชการทหาร ที่ผันตัวเองมาทำเกษตร เลี้ยงสัตว์อย่างครบวงจร โดยเฉพาะการเลี้ยงหมู เพื่อนำมาแปรรูปในการทำสินค้าอาหารเหนือของกลุ่มวิสาหกิจ โดยเพาะพันธุ์หมูเอง และลูกหมูที่เกิดมา เราก็จำหน่ายให้กับผู้ที่สนใจนำไปเลี้ยง และเมื่อหมูเจริญเติบโตพร้อมที่จะนำมาขายเพื่อแปรรูปอาหาร เราก็รับซื้อในราคาที่คุ้มทุนเช่นกัน 
ลูกค้าที่สนใจสินค้าอาหารเหนือสินค้าโอทอป 5 ดาวของแพร่ จากประชันฟาร์ม ในส่วนของลูกค้าต่างจังหวัดทั่วประเทศ สามารถติดต่อสอบถามได้ที่ หมายเลขโทรศัพท์ 054-613429  / 086-1892199 สินค้าผลิตทุกวันใหม่และสด /.  

สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดแพร่/รายงาน